食品检测技术是食品专业基础课程，其作用与地位不容忽视。食品检测技术是食品专业学生需要深入学习的重要课程，有助于强化学生的实践操作能力，培养食品专业学生的学习兴趣。当前，我国食品检测技术课程仍然存在着诸多不足之处，影响着食品专业的授课质量，也阻碍了人才培养的可持续发展，本文将从以下几方面阐述如何创新现代食品检测技术课程。 1 食品检测技术课程教学现状 随着教育事业的改革与发展，我国各大高校都在进行教学改革与创新。为了有效提高食品检测技术各学科质量与效率，帮助学生更好地了解相关知识点，为社会与用人单位培育出更加优秀的专业人才，高等院校必须加强食品检测技术课程的有效改革，但是部分学校存在着一些教学通病，例如食品检测技术过于传统、教学效率较低、无法调动学生学习积极性等，导致人才培养效率下降。由于食品检测技术理论知识是较为综合实际的检测技术，需要学生自主学习，且食品检测知识点较为广泛，但部分院校难以将理论知识与实践操作相结合，导致学生在学习过程中存在阻碍，影响了人才培养质量。 2 基于创新型人才培养的现代食品检测技术课程教学模式改革策略 2.1 将最新科研成果纳入教材，丰富食品教材内涵 食品检测的任务是应用化学、物理、生物等多门学科的理论知识与各类技术手段，对食品工业生产的物料与状态、微生物状况与主要成分含量进行检测，在检测食品时，操作人员应明确检测目的与检测对象的性质、状态的差异，所以应当科学合理地选择检测方法。传统食品检测技术只有化学分析法、感官检验法、微生物分析法、仪器分析法与酶分析法。随着我国科学技术的快速发展，食品检测技术在不断更新，相关科研开发工作也极为活跃。所以在创新型人才培养模式下，必须将先进的教学技术与内容方法有效拓展和延伸，积极引入新技术，开发出精度与自动化程度较高的食品检测仪器，从而缩短分析时间，提高分析质量与速率。在具体教学过程中，高校可以组织食品院校中科研一线的教授与专家有效编写校本教材，发挥科研优势，将科研领域的最新成果纳入教材，提高学生的理论知识与实践认知。因为参编教授有丰富的科研经验与教学经验，所以能有效保证教材内容的丰富新颖，学生也可以拓展视野，沿着新知识与学科发展动态不断学习，从而激发学生创新学习的热情。 2.2 结合学科特点，整合并建设课程 食品检测技术课程改革是一项复杂的系统，涉及众多因素与环节，所以必须摆脱传统课程的束缚，只有充分实现教学资源的优化配置与高效利用，才能够保障食品专业培育出符合社会用人单位需求的高素质人才。学校教师必须结合食品检测技术课程的实际学习情况，以及学生的认知规律，有效整合教学内容，加强理论知识与实践经验的有效结合，通过系统课程设置，为学生提供广阔的操作与实践机会。将食品检测技术与计算机、化学、数学与微生物等各学科有效联系，从而展示食品专业的综合性。近几年食品安全问题频发，促使食品检测技术不断发展。在食品生产中，众多企业实现网络化、智能化与多功能化发展，积极应用各类先进仪器，促使食品检测技术得到有效提高，进而保障食品安全。但是课堂所讲的各类检测方法的改革与创新都是传统教学内容，难以满足学生与社会的多元化发展需求，也限制了食品检测技术的实际落实。对于此种情况，教师必须突出教学重点和难点，引导学生将教材内容、社会热点问题和先进的食品检测技术进行综合分析，从而提高教学质量。 《现代食品检测技术》教材内容涉及到食品品质检测的众多方面与各类技术手段，这本教材也作为食品专业知识的核心选修课程与新开课程，与原来专业课程存在后续课程连接与内容重叠等多种问题。为了有效实现人才创新培养，应当结合教材内容，加强课程的有效整合与课程建设，将仪器分析课程融入现代食品检测技术中。通过内容整合，使学科内容变得集中，克服不同课程间的内容重叠问题，使学生集中学习，形成全面的理解认知，清晰掌握食品检测技术的发展趋势。 2.3 摆脱传统教学模式束缚，创新教学方法 若要培育食品专业创新型人才，高校应贯彻落实食品检测技术课程的改革发展，摆脱传统教学理念的束缚，树立以学生为中心，以任务驱动法为基础的教学方案，采用宏观分析角度，为学生提供多元化的动手操作平台，发挥学生的主观能动性，使学生积极踊跃的参与到各类教学实践活动中。教师应当结合新课程标准要求，加强课前准备工作，通过任务引导学生展开自主学习；学生也可以通过小组形式进行资料查阅与具体分工，根据教师提出的问题与实际情况设计实验方案。在小组合作学习过程中，教师应当给学生提供有效的引导，使学生根据正确的发展思路，不断的合作学习。食品检测技术需要结合信息技术，所以教学时教师应当采用恰当的手段引导学生分析理解。教师可以应用相关食品检测设备引导学生进行数据分析和处理，使学生能够结合实际学习情况与实验结果撰写实验报告。科学合理的教学方式能够加强任务与工作模块的有效联系，使学生在任务教学的引导下，发挥个人价值与作用，提高学习主观能动性。 3 结束语 综上所述，随着教育事业的改革与发展，教师必须创新课堂教学方法，提高学生食品专业学习兴趣，使学生能够积极的探索食品检测技术。教师应为学生提供高质量的教学服务，摆脱食品专业课程设置的不足之处；能够根据我国食品检测技术的实际发展情况与水平，积极的加强课程改革与创新；根据时代发展要求，对现有的课程内容有效调整，为学生营造良好的学习环境。 [1] 李凤玉，吴玉堂，金明今.食品通用检测技术课程改革的探索与实践[J].教育教学论坛，2014（06）：205-206. [2] 徐显利，吴玉堂.《食品通用检测技术》课程改革的探索[J].管理学家，2013（07）. [3] 崔海燕，周鸿燕，CUIHaiyan等.“食品分析与检测技术”课程教学改革的探索与实践[J].济源职业技术学院学报，2015，14（03）：81-83. [4] 陈达.食品通用检测技术课程改革的探索与实践[J].教育教学论坛，2014（06）：205-206. 食品检测技术是食品专业基础课程，其作用与地位不容忽视。食品检测技术是食品专业学生需要深入学习的重要课程，有助于强化学生的实践操作能力，培养食品专业学生的学习兴趣。当前，我国食品检测技术课程仍然存在着诸多不足之处，影响着食品专业的授课质量，也阻碍了人才培养的可持续发展，本文将从以下几方面阐述如何创新现代食品检测技术课程。1 食品检测技术课程教学现状随着教育事业的改革与发展，我国各大高校都在进行教学改革与创新。为了有效提高食品检测技术各学科质量与效率，帮助学生更好地了解相关知识点，为社会与用人单位培育出更加优秀的专业人才，高等院校必须加强食品检测技术课程的有效改革，但是部分学校存在着一些教学通病，例如食品检测技术过于传统、教学效率较低、无法调动学生学习积极性等，导致人才培养效率下降。由于食品检测技术理论知识是较为综合实际的检测技术，需要学生自主学习，且食品检测知识点较为广泛，但部分院校难以将理论知识与实践操作相结合，导致学生在学习过程中存在阻碍，影响了人才培养质量。2 基于创新型人才培养的现代食品检测技术课程教学模式改革策略2.1 将最新科研成果纳入教材，丰富食品教材内涵食品检测的任务是应用化学、物理、生物等多门学科的理论知识与各类技术手段，对食品工业生产的物料与状态、微生物状况与主要成分含量进行检测，在检测食品时，操作人员应明确检测目的与检测对象的性质、状态的差异，所以应当科学合理地选择检测方法。传统食品检测技术只有化学分析法、感官检验法、微生物分析法、仪器分析法与酶分析法。随着我国科学技术的快速发展，食品检测技术在不断更新，相关科研开发工作也极为活跃。所以在创新型人才培养模式下，必须将先进的教学技术与内容方法有效拓展和延伸，积极引入新技术，开发出精度与自动化程度较高的食品检测仪器，从而缩短分析时间，提高分析质量与速率。在具体教学过程中，高校可以组织食品院校中科研一线的教授与专家有效编写校本教材，发挥科研优势，将科研领域的最新成果纳入教材，提高学生的理论知识与实践认知。因为参编教授有丰富的科研经验与教学经验，所以能有效保证教材内容的丰富新颖，学生也可以拓展视野，沿着新知识与学科发展动态不断学习，从而激发学生创新学习的热情。2.2 结合学科特点，整合并建设课程食品检测技术课程改革是一项复杂的系统，涉及众多因素与环节，所以必须摆脱传统课程的束缚，只有充分实现教学资源的优化配置与高效利用，才能够保障食品专业培育出符合社会用人单位需求的高素质人才。学校教师必须结合食品检测技术课程的实际学习情况，以及学生的认知规律，有效整合教学内容，加强理论知识与实践经验的有效结合，通过系统课程设置，为学生提供广阔的操作与实践机会。将食品检测技术与计算机、化学、数学与微生物等各学科有效联系，从而展示食品专业的综合性。近几年食品安全问题频发，促使食品检测技术不断发展。在食品生产中，众多企业实现网络化、智能化与多功能化发展，积极应用各类先进仪器，促使食品检测技术得到有效提高，进而保障食品安全。但是课堂所讲的各类检测方法的改革与创新都是传统教学内容，难以满足学生与社会的多元化发展需求，也限制了食品检测技术的实际落实。对于此种情况，教师必须突出教学重点和难点，引导学生将教材内容、社会热点问题和先进的食品检测技术进行综合分析，从而提高教学质量。《现代食品检测技术》教材内容涉及到食品品质检测的众多方面与各类技术手段，这本教材也作为食品专业知识的核心选修课程与新开课程，与原来专业课程存在后续课程连接与内容重叠等多种问题。为了有效实现人才创新培养，应当结合教材内容，加强课程的有效整合与课程建设，将仪器分析课程融入现代食品检测技术中。通过内容整合，使学科内容变得集中，克服不同课程间的内容重叠问题，使学生集中学习，形成全面的理解认知，清晰掌握食品检测技术的发展趋势。2.3 摆脱传统教学模式束缚，创新教学方法若要培育食品专业创新型人才，高校应贯彻落实食品检测技术课程的改革发展，摆脱传统教学理念的束缚，树立以学生为中心，以任务驱动法为基础的教学方案，采用宏观分析角度，为学生提供多元化的动手操作平台，发挥学生的主观能动性，使学生积极踊跃的参与到各类教学实践活动中。教师应当结合新课程标准要求，加强课前准备工作，通过任务引导学生展开自主学习；学生也可以通过小组形式进行资料查阅与具体分工，根据教师提出的问题与实际情况设计实验方案。在小组合作学习过程中，教师应当给学生提供有效的引导，使学生根据正确的发展思路，不断的合作学习。食品检测技术需要结合信息技术，所以教学时教师应当采用恰当的手段引导学生分析理解。教师可以应用相关食品检测设备引导学生进行数据分析和处理，使学生能够结合实际学习情况与实验结果撰写实验报告。科学合理的教学方式能够加强任务与工作模块的有效联系，使学生在任务教学的引导下，发挥个人价值与作用，提高学习主观能动性。3 结束语综上所述，随着教育事业的改革与发展，教师必须创新课堂教学方法，提高学生食品专业学习兴趣，使学生能够积极的探索食品检测技术。教师应为学生提供高质量的教学服务，摆脱食品专业课程设置的不足之处；能够根据我国食品检测技术的实际发展情况与水平，积极的加强课程改革与创新；根据时代发展要求，对现有的课程内容有效调整，为学生营造良好的学习环境。参考文献：[1] 李凤玉，吴玉堂，金明今.食品通用检测技术课程改革的探索与实践[J].教育教学论坛，2014（06）：205-206.[2] 徐显利，吴玉堂.《食品通用检测技术》课程改革的探索[J].管理学家，2013（07）.[3] 崔海燕，周鸿燕，CUIHaiyan等.“食品分析与检测技术”课程教学改革的探索与实践[J].济源职业技术学院学报，2015，14（03）：81-83.[4] 陈达.食品通用检测技术课程改革的探索与实践[J].教育教学论坛，2014（06）：205-206.

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2020/0529/334.html