赵玉伦薯药又犯讳，于是再次改名称山药。还要改名。一道圣旨：使华夏子孙差一点尝不到猪肉的美味，其荒谬之源在于——避讳。那是明代，武宗朱厚照在正德十四年(公元1520年)下令禁止民间养猪，诏书中宣布的理由之一，就是猪与皇帝的姓氏同音，要避讳。一时，“远近屠杀殆尽”，猪几乎绝种。要不是其后大臣们婉言劝谏，解除了禁令，恐怕今天我们就尝不到用猪肉烹制的佳肴美味了。中国封建社会，臣民在文字上不得直书当代君主之名，必须用其它方法回避，这叫“避讳”或称“国讳”。若有触犯，轻则坐牢，重则杀头。这个制度是封建宗法和国家权力的产物，它起源于两周，鼎盛于唐末，延续至清末，随着封建社会的崩溃而销声·匿迹。避讳的方法有改字法、空字法．缺笔法等。常用的是改字法，如末太祖姓赵名匡胤，其弟赵匡义在太祖登基后被“赐名光义”，实际上是为避“匡”字之讳而改名。由于避讳，古代的许多地名、人名和物名经常变化，甚至食品也未能幸免。据宋代《青箱杂记滞二载：“(宋)．仁宗庙讳祯，语讹近蒸，今内廷上下皆呼蒸饼为炊饼。”有人考证，宋代的炊饼即今日之馒头。五弋时，群雄割据，食品之名因地而异。如当时吴越国主叫钱穋，江浙民间因石榴的‘榴”与“戮’谐音，犯了国讳，于是将石榴改称“金樱”。江淮地区，民间称蜜为蜂糖，也是为避割据者吴国国主杨行密的讳的缘故。-在中国历史上，被一改再改名称的食品是食疗佳儡一山药。山药在隋朝以前的书上称‘薯蓣”。到了唐代，因代宗名‘豫”，与“蓣”谐音，于是山药被改称薯药，北宋《清异录·百果门》中说：五代时，后蜀国主孟昶“性喜薯药”，这个傥药”，即山药。到了北宋中期，因英宗名曙，所幸者，以后的帝王中无讳“山”和“荮’的了，否则，山药发展到后来，连统治阶级忌讳的字都不能用。黄瓜系西汉时从西域引进，原称胡瓜(汉代从西域引进的食品多冠以“胡”字，如芝麻称胡麻)。五代时，后赵主石勒是羯族人，当时俗细匕方的少数民族为“胡人侩轻蔑意)+，。老百姓怕遭杀身之祸，对“胡”字噤若寒蝉，将胡瓜改称黄瓜。明代李时珍的钵草纲目》记载了这件事。宋代的《渑水燕谈录》卷九中谈到了茄子被一度改称“落苏”的原因：“钱穋之据钱塘也，子跛，钟爱之。谚谓‘跛，为瘸，杭人为讳之，乃称3S子’为‘落苏，。，，可见，封建统治阶级茶毒人民，撕不及。·在古代，达官贵人也学着帝王的样子，对其所尊者避讳，谓之家讳。《清异录，兽名门》的《钝公子》篇谈到唐代御史“李甘家号甘子(柑)’为‘金轮藏’，杨虞卿家号值’为‘水花羊’……俱以避讳故也。”1(C代时后汉蒙州刺史龙骁是个武人，极讳自己和亲属之名，甚至儿子的名字也不准别人犯讳。他的儿子名邛，就下令民间把蛩(蟋蟀)改称“秋风”。由于他的忌讳太多，以至“部属私相告云：者使君祖讳饭，吾亦当称甑家粥也。”’可见，广大劳动人民对避讳制度是深恶痛绝的。 j；、；中的避讳古代食品名称

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