文章摘要:建立了高效液相色谱串联质谱法测定泡面桶中总壬基酚迁移量的分析方法，并对市售泡面桶中壬基酚迁移进行了风险分析与评估。优化了色谱分离条件和固相萃取条件，线性范围1～500 μg/L内线性关系良好，壬基酚的方法检出限为0.002～0.004 μg/L，对实际样品迁移液进行加标回收试验，回收率在79.8%～105.2%之间，相对标准偏差（Relative Standard Deviation，RSDs）在1.74%～9.88%之间。结合54批市售泡面桶中壬基酚总迁移量的检测结果，对市售泡面桶中壬基酚的安全性进行了风险分析，结果显示市场上泡面桶相对比较安全，对人体健康存在较低风险。

文章关键词:泡面桶,壬基酚,高效液相色谱串联质谱(HPLC/MS/MS),迁移,风险分析,

项目基金:国家重点研发计划项目（2018YFF0214801）,

论文作者:张庆² 宗艺晶² 李海玉¹ 王霞¹ 陈杰¹ 王正梅¹ 

作者单位:2. 中国检验检疫科学研究院 

论文DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021050078

论文分类号: TS201.6;O657.63

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文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2021/0901/1095.html