文章摘要:近年来槟榔的食用安全引起了社会的广泛关注，槟榔行业对微生物控制的要求也进一步提高，微生物检测的准确性和可靠性越来越受到重视。然而，目前尚无槟榔微生物的分析报道。本研究建立了槟榔中霉菌和酵母定量检测测量不确定度评定的方法。结果表明，霉菌与酵母的扩展不确定度分别为0.342 4和0.286 4，其中，重复检测引入的不确定度远高于其他因素引入的不确定度。此外，本研究表明，霉菌和酵母的不确定度评定应该分开进行。

文章关键词:

论文分类号:TS207.4

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2021/1013/1171.html