文章目录

1 共轭亚油酸

1.1 共轭亚油酸的来源与结构

1.2 共轭亚油酸的生物学功能

2 共轭亚油酸对脂肪细胞的影响

2.1 共轭亚油酸对已建前体脂肪细胞系增殖、分化的影响

2.2 共轭亚油酸通过影响细胞周期、促进前体脂肪细胞和成熟脂肪细胞凋亡来减少脂肪细胞数量

2.3 共轭亚油酸通过减少成熟脂肪细胞内TG含量来减小脂肪细胞的体积

3 共轭亚油酸对动物脂肪形成的影响

3.1 共轭亚油酸促进机体能量代谢

3.2 共轭亚油酸对动物体脂肪沉积的影响因剂量而存在差异

4 共轭亚油酸通过相关信号通路调控脂肪细胞生理过程，发挥其生物效应

4.1 PPARγ信号分子在共轭亚油酸调控脂肪沉积中的作用

4.2 共轭亚油酸通过Wnt/β-catenin信号通路发挥其抑制生脂作用

4.3 共轭亚油酸通过C/EBP信号通路对脂肪细胞产生不同的效应

5 共轭亚油酸对动物生产性能的影响

6 小结和展望

文章摘要:动物性食品中脂肪含量的多少及脂肪酸的组成已成为衡量动物性食品质量的主要因素。脂肪含量的多少由脂肪细胞数量的多少和体积的大小共同决定,脂肪细胞凋亡也会直接导致脂肪细胞数量的减少。CLAs（conjugated linoleic acids）是一类含有共轭双键的十八碳二烯酸同分异构体的统称,其活性形式c9,t11-CLA和t10,c12-CLA能够通过调控多种与脂肪生成有关的核转录因子的表达、脂肪酸的摄取、氧化及脂肪的合成来调节脂肪细胞的发育过程进而降低机体脂肪含量,改变脂肪酸组成,改善肉质。该文对CLAs在动物脂肪细胞增殖、分化、凋亡、脂代谢、降低体脂以及对该过程中涉及转录因子的表达和信号通路进行总结,对其在动物脂肪生成和降低体脂以及在动物生产等方面的应用进行探讨,以期为CLAs在动物生产和作为功能食品在人们生活中的应用提供参考。

文章关键词:

论文分类号:Q591.5

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2021/1016/1184.html