文章摘要:近年来,易腐食品质量安全问题引起了广泛关注。在易腐食品生产过程中开展适当的质量改进活动,是解决易腐食品质量安全问题的有效途径。然而,不同的质量改进活动决策需要不同的成本,并会产生不同的质量改进结果。本文拟从易腐食品生产过程的视角下寻找质量改进与成本消耗的平衡点,并找出关键的质量改进环节。考虑到易腐食品质量演变的动态属性和随机属性,本文提出了一种结合图示评审技术（GERT）和贝叶斯方法的方法,通过GERT来把握质量演变的不确定性,通过贝叶斯方法来评估质量和成本在质量改进活动决策后的动态变化。以乳制品为研究对象,本文构建了一个双目标优化模型以同时追求乳制品质量水平最大化和成本最小化,并用模糊目标规划方法求解该模型。算例分析验证了模型的有效性,并且探讨了质量和成本的权衡关系,最终找到了乳制品生产过程中的关键环节。

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