文章摘要:确保世界人口不断增长下的食品供应安全和保障是巨大和紧迫的需求。然而，全球农业和食品行业仍易受植物、藻类，尤其是真菌产生的生物毒素污染问题的挑战；随着全球变暖和极端天气事件频发，这些有毒代谢产物的发生愈发难以预测。为了提升食品和饲料链中生物毒素的预警、监测和毒性评估方法，总结在各个科学领域和方法中创新所需的多学科、多部门互补能力，具体包括使用卫星和无人机成像的大数据方法、便携式监测设备以及使用蛋白质组学和转录组学对（新兴）生物毒素进行（联合）毒性测试。

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论文分类号:S816.17;TS201.6

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2021/1103/1241.html