文章摘要:以儿童配方奶粉产品为研究对象,通过对比分析为乳粉企业研发新品提供研究基础。该文统计分析了141个儿童配方奶粉产品的产品名称、适用年龄、营养成分表、功能特点和包装规格等内容。结果表明,产品名称主要为4种,但其年龄分段方式至少存在13种,年龄分段和产品名称区分度不足。营养成分含量有差异,但无统计学意义(P>0.05);存在蛋白质过剩以及蛋白质、脂肪、碳水化合物的%E(提供能量占能量的百分比)不均衡问题。营养功能主要有益智、免疫力、视力、长高、消化吸收和肠道健康方向;缺少口腔健康类、防青春期肥胖的功能。包装规格13种,传统的800 g罐装最多,占比高达53.19%,缺少新型包装方式。综上,产品研发创新方向在明确产品名称和适用年龄的基础上,需要进一步分析并挖掘儿童生理发育特征、社会活动和性别需求,可以营养全面、能量平衡为标准,将产品细分为男童用、女童用,并研发更具需求针对性(如口腔健康、防青春期肥胖等)的产品,为消费者提供更优的营养选择。
文章关键词:
论文DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029301
论文分类号:TS252.51
文章来源:《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2021/1118/1285.html