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一、现代食品机械的特点

1.规模适应性。

2.技术适应性。

3.季节适应性。

4.安全适用性。

5.成套适用性。

二、基于现代食品工艺的机械化水平提升策略——以烘焙行业为例

1.烘焙行业机械化发展现状。

2.烘焙行业机械化发展路径。

    (1)加快食品机械行业信息化建设。

    (2)积极运用最新科技研发成果。

    (3)研发多元化食品生产机械。

    (4)积极引进智能自动化的食品机械。

    (5)注重生产质量，提高管理水平。

    (6)注重上游和下游设备的研发。

文章摘要:<正>随着主食工业化理念的推进,食品工艺机械化发展也逐渐拉开序幕。在机械化力量的推动下,食品工艺在获得先进生产和加工动力的同时,也实现了生产质量的提升。但结合现实情况来看,现代食品工艺机械化发展进程中依然存在一定的问题,尤其是在烘焙行业,机械产品结构不合理、大型机械设备和成套机械设备研发缓慢等问题普遍存在,使得现代食品工艺发展受阻。基于此,本文在分析现代食品机械特点的同时,以烘焙行业为例,就现代食品工艺机械化水平的提升路径进行了详细探讨,以期能够给广大同仁提供一些借鉴和参考,从而为我国现代食品工艺的创新与发展贡献力量。

文章关键词:

论文分类号:TS205

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2022/0127/1448.html