文章摘要:建立了一种气相色谱-燃烧-同位素比质谱法（GC/C/IRMS）测定鱿鱼中甲醛（FA）稳定碳同位素比值的方法。鱿鱼样品经水充分提取后，高速离心除油脂，上清液与2，4-二硝基苯肼在酸性、60 ℃条件下发生液相衍生化反应1 h，衍生液经正己烷萃取，氮吹干后复溶即可进行稳定碳同位素测试。二氯甲烷、甲醇、正己烷、乙腈均可作为衍生产物甲醛2，4二硝基苯腙的同位素测试的溶剂。甲醛的衍生化反应未发生碳同位素分馏，由质量平衡方程计算得到的衍生产物甲醛2，4二硝基苯腙的δ¹³C值与实测值差值的标准偏差为0.215‰。分析9个市售不同产地鱿鱼中甲醛的含量为0.341～39.132 mg/kg，内脏部分含量较高。甲醛含量较高的2、3、4、5号样品δ¹³C值差异高达23.653‰。水产品中甲醛稳定碳同位素指纹特征可作为其来源解析的特征性指标。

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论文分类号:O657.63;TS254.7

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2022/0127/1449.html