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●本报记者 丘佳溢

校园食品安全问题一直是家长乃至全社会最为关注的热点话题之一。近日，国家市场监管总局会同教育部、公安部、国家卫生健康委联合印发《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》(以下称《行动方案》)，部署开展2020年至2022年校园食品安全监管工作，要求各地全面落实学校食品安全校长负责制、学生集体用餐配送单位(以下称供餐单位)食品安全主体责任和属地部门管理监督责任，推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”。

新规:织牢校园食品安全校内校外“两张网”

《行动方案》从落实校外供餐单位食品安全主体责任、落实学校食品安全校长(园长)负责制、强化校园食品安全监督管理等方面提出了具体措施、明确了实施主体。

对校外供餐单位，《行动方案》要求供餐单位制定科学有效的食品安全管理制度，定期开展食品安全自查;严格筛选食品原料供应商，严格执行食品原料进货查验要求;按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为;主动接受监督，向学校、市场监管部门、教育部门公开食品原料采购和加工制作信息;定期对大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等进行检验检测。

对学校，《行动方案》要求学校制定明确、可操作的校园食品安全防控要求和食品安全自查制度、自查计划，并严格落实;要以肉蛋奶、米面油等食品原料为重点，实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度;要大力推进食堂“明厨亮灶”;要建立并落实学校负责人陪餐制度。

对各地监管部门，《行动方案》要求持续加大监督检查力度和频次，严惩重处校园食品安全违法违规行为，主动公开查处结果。同时，加强农村义务教育学校食堂监管，落实好农村义务教育学生营养改善计划。

此外，针对校园食品安全违法行为，《行动方案》特别提出，要严惩重处，主动公开查处结果，及时将相关信息归集至国家企业信用信息公示系统，加强信用监管。

家长:新规为校园食品安全“上锁”

校园及其周边食品的安全牵涉千万家庭，关乎莘莘学子健康成长，对于此次《行动方案》，家长们有什么样的看法?我市在校园食品安全方面又有哪些举措?记者进行了相关采访。

“校园食品的消费群体主要是未成年人，青少年儿童正处于长身体的年龄，对食品品质要求更高，而校园食品采购、加工、出售都处于一个相对封闭的环境，比较难以监督。”学生家长张秋玲表示，新规能够为校园食品安全的各个环节加了一道锁，让学生餐桌更安全，家长更放心。学生家长李女士则表示，自己对学校的食品安全环境很放心，期盼校园周围的食品安全更有保障。“学校旁边的小卖部大多都会出售‘五毛’零食，周边烧烤等流动摊档也常常出没，而孩子们辨识能力不强，容易受诱惑，拿零花钱买这些垃圾食品吃。希望相关部门能加大监管力度，严厉查处校园周边食品安全问题，保护未成年人健康。”李女士说。

记者在采访中了解到，近年来，为推动落实食品安全主体责任，解决家长们的担忧，我市按照相关规定，在全市推行了陪餐制度、明厨亮灶建设等系列工程。东山中学、长沙镇中心小学等大部分学校都严格落实校领导陪餐制度，实时监督学校食堂的食品安全。此外，今年，我市还将持续推进明厨亮灶建设，确保9月前实现校园食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，推进校园食品安全守护行动和餐饮质量安全提升行动。

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/0720/377.html