现代食品实在令人眼花缭乱。随着食品加工业的不断发展，人们开发了种类繁多的食品，不断吸引着人们的注意力，可是人们却渐渐吃惊地发现，口袋中的钱被掏出去还算事小，吃出了健康问题，可就不是闹着玩的了。尤其是爱美的女性，更不能被这些方便食品所迷惑。尽管它们看上去那么有诱惑力，也绝不能因其色香味俱全而沉溺其中。

历史悠久的中医学，非常重视饮食的养生和保健。正如汉代医家张仲景所说：“安身之本， 必资于食。”还说，“不知食宜者， 不足以存生也。”认为饮食必须合理，如果吃了不合理的饮食，就会使人体的健康受到损害，甚至威胁到人的生命安全。

《黄帝内经.五味》中说到饮食的“五禁”:“肝病禁辛， 心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”意思是说，肝不好的人，不要吃辛辣食物：心脏有病，一定要少吃咸食；脾不好千万不要吃过酸的食物；肾有毛病，就要减少甘甜的食品；而肺病患者，不可以吃苦味的食物，要不然，可能就会使原有的病情加重。

纵观中国历代的中医养生学家，基于对上古饮食养生方法传承和发展，提出了四大饮食养生法则，古人的经验可以为现代人的健康饮食，提供宝贵的经验和启示。大自然的四时气候变化，对人的身体健康时时产生着重要的影响。所以，随着四时的变化而调整饮食，是古代中医传统养生法中的一项重要内

容。阳气升发的春季，是万物萌生的季节，在这种节气里，就应多吃植物的嫩芽。因为这类萌生食物可以辅助人体的阳气升发。

在暑热炎炎的夏季，人的阴津最容易受到损伤，所以这个季节就应多吃些甘淡清润的甜品，以帮助人体清暑生津。到了秋季，气候转而变得寒凉干燥，就要少吃那些辛辣干燥的食品，食物应以润燥养肺的温润养阴之品为主。到了冬季，气候寒冷、万物潜藏，这个时节就应该少吃寒凉的食物。为了呵护身体中的阳气，就可以利用这个季节，适当地进补那些温阳补肾的补品。因而，饮食养生法则的

第一条、就是饮食要因时制宜。

传统的中医学认为，人的体质有不同的属性，有的人体寒，有的人体热。有些疾病是虚证，有些疾病是实证。而食物也有不同的特性与功效：

温、凉、润、燥、补、泻，所以不同的人在选择食物时，也要注意自己的体质，应与所选的食物相适宜，即所谓“相宜者养形，不宜者伤身”。只有选择那些“相宜”的食物，才能达到养生的目的。如果是属于虚寒体质的人，就应该多吃温热特性的食品，像那些生冷寒凉的食物，即使再喜欢，也不可以再吃了。而身体表现为阴虚火旺的人，就应该多吃哪些甘润生津的食品，而回避属性比较温燥辛辣的食品。在这方面，历代的养生学家都积累了相当丰富的经验。所以，饮食养生法则的第二条，就是饮食要因人制宜。

晋代医学家和养生家葛洪认为，“养生之旨， 食不过饱，饮不过多”为什么不能饱食多饮呢？梁代著名医学家陶弘景解释说：“饮食过多则气滞，百脉闭塞，血气不行则伤形。”吃得太多，就会造成气血流通不畅，使身体受到伤害。清代《老老恒言》也提到，“凡食总以少为有益， 脾胃易磨运，乃化精血。否则，多食至受伤，故日少食以安脾也”。因为如果人吃得少，脾胃器官就容易磨碎运作，使它们及时化为人体所必需的精血。所以为了安脾养胃，保护消化系统的功能，古代医家都提倡节制饮食、少吃为宜。

对此，明代医学名家龙遵叙在养生学专著《饮食坤言》中说得更具体：“多食之人有五苦：一是大便数，二是小便多，三是扰睡眠，四是身重不堪修业，五者多患食不消化，自滞苦际。”这与现代医学的认识，人吃得太多就会使身体肥胖，从而诱发高血压、心脑血管疾病、糖尿病等，还会加快人的衰老过程等观点是相通的。所以饮食养生法则的第三条，就是饮食一定要节制。

《黄帝内经》中说：“谨和五味，骨正筋柔，气血流畅，长有天命。是说人的口味要酸、苦、甘、辛、咸五味平衡，保持平和清淡，不能对其中的味道有过分的偏好。如果“味过酸，脾气乃绝；味过咸，脉凝而心气郁；味过甘则骨痛、发落、肾气衰；味过苦则皮干桔，胃气伤；味过辛则筋急爪枯，此五味之所伤也”。多吃酸味的食品伤脾，口味过咸会使心情烦郁，甘腻甜食伤肾，过食苦味伤胃，嗜食辛辣食物会伤筋，等等。而唐代大医家孙思邈说“养生要诀，常须少食肉”，他认为肥肉美酒是烂肠之食，“过食肥甘则病生，过嗜酵酿则积饮”。所以饮食养生法则的第四条，就是饮食宜清淡，要多吃素少吃肉，饮酒更要谨慎，适可而止。

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