方便面是现代人夜宵生活的灵魂

尤其对于一些不会做饭的手残党来说

（比如小编我）

谁家里没有几箱方便面应急的

但也有很多人担忧

“方便面里有很多添加剂......

桶装方便面包装涂蜡不能消化......

吃方便面致癌......”

这个时候，热爱泡面的小编，必须站出来解释一下了。方便面真的有很多添加剂，会致癌？看完这篇文章，谁也别问第二遍！

含有太多防腐剂？

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其实油炸后的方便面，含水量几乎为零，微生物无法生存，所以没必要用防腐剂。

而配套的蔬菜包同样脱过水，酱料包的含盐量又很高，也都不适合微生物生存。既然如此，厂商根本就没必要花钱去添加防腐剂。

当然了，就算真有防腐剂也没什么大不了的，按照食品安全标准，方便面内的防腐剂添加的量都在规定范围内。

比如一些高配版的方便面中会含有肉泥或酸菜这样的配料，其中往往会添加微量的亚硝酸盐或是焦亚硫酸盐等防腐剂，但它们都会被身体快速代谢，并不会影响你的健康。

实际上，现代食品体系中的正规添加剂都是安全的。盲目地追求纯天然无添加，反而可能会遭遇卫生或变质腐败等问题，导致食物中毒。

2

包装涂蜡？

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现在的桶装面，内壁一般用的是安全的聚乙烯（PE）材质，并不会释放有害物质，大可放心吃。

至于涂蜡杯，一般是作为低温食品的容器，比如冰激凌、可乐，因为蜡遇热会融化。

所以，对于方便面来说，采用涂蜡包装，不仅毫无意义，蜡化了还会影响口感。

3

方便面致癌吗？

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当方便面、薯片等淀粉类食物 在加工过程中被加热到 120℃ 以上时，确实可能产生一类名为丙烯酰胺的物质，它具有潜在的神经毒性和致癌性。

不过在国际癌症研究机构的分类中，丙烯酰胺只是二类致癌物，致癌风险比酒精和咸鱼还低。

而且方便面中的丙烯酰胺含量也比不上咖啡、油条、麻花等常见食物，所以靠吃方便面致癌，可能性几乎为零！

并且癌症的发病因素很多，至今尚无定论，凭个耸人听闻的新闻标题判断方便面致癌，这不是耍流氓吗？

总体而言

从安全性上来说

泡面是完全可以放心食用的

但营养方面不建议长期吃

泡面真正的致命伤

其实是：油多、盐多、营养价值低

如何科学地吃方便面

尽量煮着吃

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美国波士顿马萨诸塞州综合医院胃肠专家布莱登实验发现，与新鲜面条比，人体更难消化方便面，这与其中添加的化学物质有关。

因此，建议方便面尽量煮着吃，煮过的面条更易吸收水分，有利肠胃消化。

倒掉第一次泡面的水

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如果担心面饼里的油太多，可以先用热水把面饼泡一遍，再把水倒掉。

酱料尽量少放

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如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里，很容易盐分超标。煮面或泡面时，除蔬菜包外，所有酱包、粉包最多加一半，能少放就少放。

如果你在泡面时只放一半的料包，那「盐多」的问题就能轻松解决。

泡面的「油」主要存在于面饼、油包及酱包中，如果你选择的是非油炸的面饼，并且减少油包、酱包的添加量，那么「油多」的问题也可以迎刃而解。

搭配青菜、鸡蛋吃

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方便面中的蛋白质、维生素含量较少，吃的时候可加些蔬菜，如菠菜、西红柿等，再加个鸡蛋或豆制品，营养就全面了。

以下优质的「蔬果及优质蛋白」可供大家参考

吃面不喝汤

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一桶普通的泡面，钠含量达到上千毫克，约等于3~4克盐。一般来说，每天的钠摄入量最好控制在2克以内。

这些钠，大部分会进入汤里。如果既吃面又喝汤，一天的钠摄入量很容易超标。如果再搭配一颗卤蛋或者火腿肠，这一顿饭就是妥妥的“高盐饮食”。

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/0801/437.html