地压花生油是“手压油”。

年轻人起初可能会感到陌生，但是如果您在假期回到家乡或在农村的小城镇有亲戚，您肯定会有机会看到它。

现在，地压花生油不仅是一些父母或老人急于购买的食品，而且已经成为每月销量达数万种的在线名人产品：

图片来源：电子商务网站的屏幕截图

问题在于花生油可能含有“致癌物”，这对我们的老年人构成了巨大的威胁。

从土壤中榨花生油有多危险？

从土壤中榨花生油有哪些潜在危害？

你还能吃花生油吗？我们应该吃什么油？

不只是“黄曲霉毒素”

花生油的真正敲打危险

地压榨花生油通常包含过量的强致癌物“黄曲霉毒素”。

黄曲霉毒素有多强？这对长期和短期饮食都是有害和有害的。

如果您长期服用少量，现在已知的风险是您更可能在不知不觉中患上肝癌。

图片来源：IARC致癌物清单

如果在短时间内进食过多，会引起急性中毒，例如发烧，呕吐，厌食，黄疸，腹水，下肢浮肿和其他肝毒性症状。在严重的情况下，肝功能衰竭甚至可能导致死亡。

图片来源：央视《焦点访谈》

其实土榨花生油，一直以来都是强致癌物不只是“黄曲霉毒素”的重灾区。

2015年，我国调查了在8个省销售的738种食用植物油中4种黄曲霉毒素的污染情况。发现散装植物油（土壤压缩油）中的黄曲霉毒素污染明显高于最终包装样品中的黄曲霉毒素污染。

2016年，福建省花生油中黄曲霉毒素的污染监测还显示，黄曲霉毒素的总量超过了散装样品（土壤压榨油）的标准。

2017年，广东省对小昭芳花生油中的黄曲霉毒素B1进行了调查，发现小昭芳花生油中的黄曲霉毒素B1超出标准11.8％，检出率高达56.9％。

2019年，佛山市顺德区公安局报告称，一家杂货店的所有者和妻子因长期销售超过黄曲霉毒素标准的地压花生油而被拘留。

据悉，佛山市顺德区公安局自2018年以来共查处花生油黄曲霉毒素B1超标35例，抓获犯罪嫌疑人48人，抓获犯罪分子47人。

因此，问题是，为什么在地压花生油中容易超过黄曲霉毒素？

花生米粉容易产生原料问题

作为花生油的原料，花生容易生长黄曲霉毒素吗？

不熟悉花生的人不会想到它-一切都是花生产生的。

研究发现，土壤是花生中黄曲霉的主要来源，花生在地面上开花并在地下开花结果。土壤中的花生果实与黄曲霉紧密接触。

潮湿的环境有助于黄曲霉毒素的生长。花生恰好藏在厚壳下，水分含量很高。它们天生就适合“隐藏毒药”。

如果花生收获后没有完全干燥，放下花生会产生很多毒素。

自压花生油是在一个小型车间中生产的，原材料的选择通常取决于个人经验。想一想，没有标准和标准化的方法来去除毒素，只有一双眼睛，无论您多么诚实和努力，都会存在毒素的隐患。

执法人员查获的土壤采油车间

图片来源：广州日报

地压榨花生油未精制且杂质很多

花生面条的最大特点是“土”，实际上是指传统的手工精制油。

使用传统方法，可以非常仔细地进行手工作业，但是最大的问题是设备和技术的落后性。

现代食品设备和技术的目的是什么？简单来说，这是两个词：去除杂质。

未从杂质中去除的油在现代食品技术中被称为“原油”，也被称为“原油”或“原油”。

原油中有很多杂质，包括水，机械杂质（粉尘），胶体（磷脂，蛋白质，糖），游离脂肪酸，色素，碳氢化合物，金属化合物，还可能包含有毒的重金属，例如砷和汞，和残留农药。

显然，这些杂质中的许多显然对人体有害。

正式生产的食用油将经过脱水，去涩，除臭和脱蜡，以去除杂质并确保安全。

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/0804/461.html