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中国以前的穷人都吃什么放到现代，你可能连半
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】中国在历史上，长期以来一直保持着人口第一的数量，然而饥饿也始终伴随着我们，“温饱”成为不少人最为基本的需求，过去传统的农耕文明，十分脆弱，蝗灾、旱涝、战乱，瘟疫，
中国在历史上，长期以来一直保持着人口第一的数量，然而饥饿也始终伴随着我们，“温饱”成为不少人最为基本的需求，过去传统的农耕文明，十分脆弱，蝗灾、旱涝、战乱，瘟疫，都有可能打乱这虚弱的供给链，杜甫曾经写下“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的诗句。反映了残酷而真实的事实，那么过去的穷人们，又是靠什么裹腹呢？看到如下列出的这份菜单，你可能半天都坚持不了。
秦汉期间，民间最为常见的伙食，是粟，豆，麦子并不太受欢迎，这是因为人们还没有掌握先进的脱壳技术，同时水稻也才刚刚在南方开始普及，一般来说，穷人以进食这些为主，此外，豆腐也在汉朝普及，这对于中华民族的影响是巨大的，代表即便不食用荤类，也能够及时补充一定的蛋白质，有利于强身健体。
除此之外，还有野菜，如荇、苕、苞之类。这些植物，在千年的战乱和自然灾害中，不知道拯救了多少人的性命。
除此之外，从汉朝开始，政府已经会开始设置施粥棚，发放补助，救济穷人和灾民，《康熙字典》中的解释是“粥，也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物”，但是用来补偿穷人，就没有那么讲究了，不少都是混合在一起的粗粮，有的时候，如同《铁齿铜牙纪晓岚》一般，里面加入了喂牲口的麸糠，也就是种子外面的一层，极难下咽，但是至少能活命，穷人也不会计较那么多了。
乾隆三十八年，广东爆发台风，朝廷赈灾让两广总督开粥厂救灾，但是僧多粥少的情况下，加上地方官员层层克扣，粮食马上就发完了，怎么办？广东民间当时有一首歌谣，叫做“初煮粥以米，再煮粥以白泥，三煮粥以树皮。”
这就是一些历史学者口中的“康乾盛世”，尚且如此，其他时间也就不难想象了。
而上述的树皮，和草根，竟然也成为了一道盘中餐，这里的树皮，通常指的是榆树皮，有油性和黏性，虽然比不上其他的粮食，但是淀粉含量十分高。宋高宗建炎四年，金兵围攻徐州。史书记载：“城中绝粮，至食草木，有屑榆皮而食者。”
而明代徐光《农政全书》，“贴心”地为灾民们指出了啃树皮的方法：“将榆树的嫩皮用锉刀锉碎，先晒干，再烘焙，磨成粉，拌上糠皮和草粉，捏成窝头，上锅蒸熟。”
吃树皮的历史，距离我们并不遥远，抗战期间的河南，记者记载，大大小小的树皮，几乎被人扒光，而到了困难时期，一位作家从北京坐火车，透过车窗无比心酸的发现，往南几百公里的树木，棵棵树裸露着白花花的树身，四处都是饥不择食的人群。
除此之外，还有观音土，实际上就是膨土岩，富含硅、锌、镁、铝等矿物质，是粘土矿物，对弈灾民而言，吃下这些东西，能够暂时的缓解饥饿感，但是没有任何营养。不少人甚至因为胃部的发酵产生气体，肚胀而死。
1942年大饥荒，但凡是走得动的，就要出去觅食，村民为了背观音土，可以往返六十里地。贫苦百姓家用蒸的方法，将观音土和野菜一起揉成一个团子，蒸熟，像吃窝窝一样咽下去。
中国的人口猛增，出现在清朝时期，200年内翻了数倍，这倒不是因为皇帝如何圣明，而是美洲的番薯以及玉米等作物传到了中国，它们耐旱，繁殖快，方便种植。在盛世期间，这些东西，总算能够填饱一下饥肠辘辘的人们。
然而这并不代表有营养，长期食用这些，而不补充肉类蛋白质的话，就会造成身体虚浮，面有菜色，如同我们在晚清照片上，看到那些农民老百姓一样。
如今的生产力，蓬勃发展，给我们带来了新鲜多样的食物，相信很多人吃惯了如今的大鱼大肉，放到现在，确实难以坚持半天。这倒不是要大家忆苦思甜，吃饭在中国人看来，始终是头等大事，民生之多艰，也希望给人一些思考。
文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/0813/523.html