很高兴为您解答，吃面和吃米，哪个对糖尿病患者有好处，关键是看米面的具体种类。从大的类别来看，更推荐糖尿病患者吃米。因为面是由面粉制成，当米面煮熟后，相同体积的面食和大米，面食中的碳水化合物比例更高，所以面食的升糖速度比米饭快。所以要控制血糖，糖友们吃米比吃面更保险。

但这也不是说，面就不能吃了。我们提倡糖友们吃粗粮饭，同时也提倡吃粗粮面。可以选择荞麦粉、玉米粉、绿豆粉等等制成的杂粮面，吃的时候再配以绿叶蔬菜，瘦肉或蛋类，升糖速度也不会那么快。对于面条糖友可以吃，但不建议常吃，偶尔吃一两次，不要一日三餐都吃面。吃面不宜吃太重口的，油太厚的，像油泼面、酸辣粉等不推荐，建议吃清淡点的蔬菜挂面即可。

对于米，不建议吃精制大米，而是推荐将大米中的一部分换成粗粮，比如燕麦、荞麦、小米、黑米、红豆、黑豆、绿豆等。还可以在米饭中加入一些其他淀粉性食物，如嫩南瓜、豌豆、山药、红薯等，这样有助综合食物的升糖指数，而且营养非常丰富均衡，能够弥补糖友们在控制饮食过程中所缺失的营养。

无论是米，还是面，都属于主食，糖友们吃的时候要限制量。这个量一般是由个人的身高体重及活动量来计算的，不能吃多，也不能吃少，吃多了餐后血糖也飙升起来了，吃少了又容易发生低血糖。为了避免这种情况，建议糖友们进行分餐制，不要一日三餐的吃，而是将正餐中的一部分食物拿出来，作为加餐来吃。

对于糖尿病患者的饮食管理，首先最重要的就是控制热量。而从热量上来看，米和面产生的热量是差不多的。

在日常生活中，有很多患者不吃大米，或者不吃白面，都说其中某一样升糖会很快会很高。其实大米和白面的生产糖指数也是相差无几的。

而且从总体上而言，大米、白面都属于精制谷物，是不推荐糖尿病患者三餐完全吃的这两种主食的。

那糖尿病患者应该吃什么米什么面呢?

尽量推荐用杂粮杂豆做的米饭和面类。

比如用小米，薏米，黑米，燕麦米，紫米，小渣子，红豆，绿豆，饭豆等。和大米饭以1:2或者1:3的比例做成混合的杂粮饭，杂豆饭。(但是要注意的是，这些粗杂粮，最好是要先请泡一下，在和大米一起煮，特别是杂豆类，一定要煮熟了，再和大米一起做成杂豆饭，否则杂粮回很硬，豆类会不熟?)

而在做面食的方面，可以买一些全麦粉，玉米面粉，或者是加一些蔬菜汁，南瓜泥，紫薯泥做成杂粮馒头或者是蔬菜馒头，蔬菜饼，杂粮饼等。

这样不但口感好，颜色漂亮，最主要的是食物越复杂的搭配在一起，其升糖指数就会越降低。

所以，对于糖尿病而言，吃的食物越复杂越好，特别是在主食方面，一定要在一天中加入到1/3的出杂粮，或者是加一些薯类。这样才能够更有效的控制血糖。

但是在糖尿病的饮食里，这只是其中的一方面，还要控制水果，肉类，以及油和盐的量。(声明~这里说的是控制量而不是一点儿也不吃。)

对于糖尿病患者来说，精米和精面都不是很好的选择，可以用粗粮谷物代替米面，这样可以减少血糖的波动。

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/0901/593.html