罗源县巾帼食用菌专业合作社利用农村劳动力发展菌菇产业。记者 郑帅 摄

福州日报记者 张笑雪

日前，总投资3亿元的智能恒温菌菇食品加工项目在罗源县开工，预计年产值达1亿元，为当地食用菌产业链发展注入了强劲动能。

从“靠天收”到智能工厂，从单打独斗到产业集群，从单一种植发展为全产业链……近年来，我市高度重视食用菌产业发展，走出了一条科技化、合作化、园区化的特色产业发展之路，食用菌产业已经成为支撑县域经济增长、带动农民增收致富的强力引擎，一条现代农业食用菌全产业链已粗具规模。

据统计，2019年全市食用菌鲜菇总产量达到53.91万吨，比增5.3%，全产业链产值约70亿元，产值上亿元的县达到3个。30多家以干香菇为主的出口企业汇聚福州，使其成为我国最大的香菇出口口岸，并涌现出一批具有地方特色的优势产品。

物联网“指点”菌菇生长

“智慧”助推精致农业

近期福州高温不减，但罗源县百谷农业发展有限公司的菇房内雾气缭绕，温度宜人，一条条装有菌种的袋子被整齐地码放在架子上，一簇簇水灵白嫩的海鲜菇长势喜人。

在公司物联网监测室内，技术人员于艳正在对物联网平台进行操作。“只要动动手指，就能管理好菇房。”于艳说，菇房里安装有二氧化碳、温度、湿度、光照的感应视频探头，通过四合一传感器，连接到控制室，再通过手机下载APP，就可以随时随地监测到相关数据。

据介绍，海鲜菇属于低温结实性菌类，对温湿度要求严格，因此种植过程中要时时照看。于艳告诉记者，自从有了这个系统，不仅大大减少了管理菇房的人力，还能确保食用菌质量，实现食用菌持续、稳定、安全、高效生产。

在罗源，这种安装物联网监测系统的智能菌菇车间并非个例。在县农业部门的积极对接下，多家菌菇企业引进智能设备，为菌菇产业转型升级按下“加速键”。除了让生产条件脱胎换骨，罗源县农业部门还引导菇农推广“五新”，即新品种、新技术、新基质、新农药、新机具，合力推进菌菇生产现代化。

科技创新为菌菇产业发展注入了源源不断的活力。近年来，福州农业部门主动与科研院校合作，在长乐、闽侯、罗源、永泰等县区引进新菌株进行筛选示范栽培，为当家品种更新换代提供后备品种与技术支撑，同时改造生产厂房、增加温控设施，提高菌菇产量和效益。

2011年起，罗源县起步镇设立了食用菌产业特色园区。记者 郑帅 摄

县域工厂化遍地开花

现代产业集群加快培育

眼下正是秀珍菇采摘的高峰期，罗源县起步镇各个秀珍菇培育大棚内一片繁忙。大棚内，朵朵秀珍菇鲜嫩肥厚；大棚外，打包好的秀珍菇通过冷链车准备运往全国各地。

“全县每个秀珍菇种植专业村都有一家大企业带动，实现了农户与专业企业的互利共赢，菇农的生产积极性很高。”罗源县农业局相关负责人说，经过几年的发展，罗源秀珍菇成为国家农产品地理标志登记保护产品，并入选中欧地理标志互认产品，产量约占全省的70%、全国的60%，罗源也成为全国最大的秀珍菇生产基地县。

在闽侯，福建容益菌业科技研发有限公司的绣球菌工厂化生产线悄然运转。这个生产线不仅可以自动调节温度，还能模仿高海拔自然生长环境的光照与水雾条件，让绣球菌生产全部在全密闭无菌环境的厂房里完成。

据了解，绣球菌人工种植技术由省农科院科研人员率先在国内研发成功，目前全国绣球菌人工种植企业仅有几家，福州占3家，年产量约占全省80%、全国95%以上，成为全国最大的绣球菌生产基地。

在永泰，由于环保不达标，大部分李梅蜜饯加工企业在几年前被关停。永泰县因势利导，把食用菌产业作为农业农村经济发展新增长点，由政策引进食用菌龙头企业，利用长庆镇原有李梅加工厂房，建立食用菌生产基地，辐射带动农民发展食用菌生产。

一枝独秀不是春。近年来，我市通过县域经济结构调整，积极推动食用菌主产县扩大生产规模，培育健全食用菌上下游产业链，形成千家万户参与、分工合作、县域工厂化的食用菌产业发展模式。

目前，我市食用菌规模化企业60多家，其中工厂化企业有8家，正在形成食用菌都市现代农业产业集群。全市呈现出一幅以罗源县为“干”， 福清、闽侯、闽清、永泰等地为“枝”的菌菇产业高质量发展树状图。

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/0904/597.html