每个地方的特色美食都会有一些比较独特的名字，今天给大家带来的就是洛阳烩松鱼，一道没有鱼肉的地方美味。

松鱼全名：松花鱼，松花鱼引进德国鱼种，生长在鸭绿江，自幼食松花粉，其松花粉含有268种活性营养元素，故而得名“松花鱼”。鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香细嫩爽滑，鱼皮弹性丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口。鱼体富含人体必需的20多种氨基酸，而且是冷水鱼中唯一拥有鱼油的珍贵鱼，是现代人不可多得的健康食品。松花鱼对环境要求比较高，因此不太好养殖

闲话少说：讲完了松鱼，下面介绍一下做法：如图

烩松鱼

烩松鱼

烩松鱼

首先：食材 ：松花鱼，淀粉，葱，姜，蒜，鸡蛋

调味料：蕃茄酱，生抽，醋，白糖，鸡精，盐

步骤 1.松花鱼洗净去鳞，把鱼头剁下，刷洗洁净，鱼肚也一并刷洗洁净。

2.把两面的鱼肉切上去，再把鱼肚处的大鱼骨用刀切上去。

3.用刀角切鱼肉最丰富的处所，但不切穿鱼皮，改刀把鱼肉切花。

4.用料酒，盐把鱼肉鱼头稍薇腌制一下，接着打入半个蛋清到鱼肉里，持续腌制30分钟

5.把腌制好的鱼肉拍上干淀粉，鱼缝里边也要拍到淀粉，再把鱼提起抖掉过剩的淀粉

6.锅下油烧热，待油温有8成热时，用夹子先夹住鱼肉的一边，接着用一个大勺挖热油淋在鱼皮的一面，直至鱼皮萎，定型

7。把鱼肉放入热油里炸约40秒附近，即捞出，把炸好的鱼摆盘。

8。.起锅油烧热，下入葱，姜，蒜末煸炒香

9。调酱汁，用鸡精1勺，淀粉1勺，生抽1勺，白糖过量，番茄酱过量，盐过量，净水过量调成汁，倒入锅里稍煮半晌装起淋入鱼内部便可。

重点1.炸鱼时要留意.鱼头由于没剁开两半，以是炸的时分稍薇比鱼肉炸得久一些，熟就可以了

一道美美的洛阳绘松鱼就做好了，喜欢的话，“评论点赞关注+转发”看上去是不是色香味俱全呢，有没有感觉制作过程很麻烦呢，我建议大家开始先按照我的制作步骤做，慢慢的学会了就可以自己做出来像我的一样了，看上去是不是特别有食欲呢，反正我已经忍不住的想吃几口了，特别容易让人难忘，如果你也想要这样的感觉赶紧动起手来自己做一份吧！！！

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/1008/708.html