1、青梅酵素的杀菌作用

青梅酵素对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果。青梅含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用，此时在杀菌中发挥主要作用的，就是柠檬酸。

能够预防食物中毒。不论是在家庭生活当中或是出国旅行，严重拉肚子时，青梅都能够发挥效果，其中所含的柠檬酸，具有强力的杀菌作用。

2、强力的碱性食品

现代人的体液很容易呈现酸性，梅子可以让现代人的体液保持弱碱性，因此梅子是对身体非常有帮助的药用食物，而且其中还含有丰富的矿物质，是现代人不可缺的食品。

青梅非常酸，因此一般人可能会以为这是酸性食品，事实上，梅子是强力的碱性食品。充分理解酸性食品、碱性食品的平衡，并了解梅子所含柠檬酸的功能知识，这是维持健康的基本要求。

3、改善胃肠道功能

青梅可以保持胃肠机能正常，帮助身体的消化吸收，因此可以预防胃液过度分泌。 青梅所含的丰富有机酸，可以刺激肠道，活化肠的蠕动。青梅也具有优异的整肠作用，因此，只要早晚喝一杯青梅果汁，自然而然就会出现规律的便意，让大便变得很顺畅。

4、消除疲劳、解除精神压力

青梅具有消除疲劳、缓解压力的效果。在觉得疲倦之际，可以咬一片柠檬，具有消除疲劳的作用，这也是因为柠檬酸所致，柠檬当中含有柠檬酸，有过青梅酸的柠檬酸含量是柠檬的10倍，因此在觉得疲劳或是压力过大之际，可以多加利用。青梅既可以减轻压力，同时又增加能够缓解压力的物质，具有双重的功能。

5、美容效果

梅子能够促进返老还童激素的分泌：一个人长期处在紧张状态中，压力持续，再加上身体疲劳，那么唾液的分泌就会失调，此时可以服用青梅或酸梅干，因为这两者能够有效促进唾液分泌。

青梅酵素能够有效预防衰老，具有美容效果：

①可以恢复皮肤的年轻

② 能达到保护肝脏的美容效果

③ 促进胃肠功能，有效消除便秘。

对于黑斑、雀斑、青春痘也有效果，青梅酵素能够抑制脂肪的堆积。

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/1009/713.html