民以食为天，食以安为先。我们吃什么和喝什么一直困扰着我们。只是在最近几年，我们才摆脱了被饥饿所主宰的恐惧。

生活在物质丰富的现代，我们犹豫的是选择。只要我们确定了自己的想法，千里之外的食材就静静地躺在楼下的超市里，任你去挑选。古人没有这样快乐的烦恼。他们经常面临单选题，更糟糕的是，他们经常是挨饿。

没有必要提及肉是稀有的食物、水果和蔬菜才是普通人的果腹之物。在《尔雅 释天》中说“果不熟为荒，谷不熟为饥，蔬不熟为馑\"”。幸运地出生在繁荣时期以避免饥饿的古人能吃什么？

在秦汉时期，豆类和粟米粥仍然是主要食物，在这个时代，镬(锅的原型)已经出现了，主要用于炖菜，因为当时的调料和香料太少，熟食的味道可以想象。幸运的是，当张骞去西域时，他带回了葡萄、石榴、大蒜等。但毕竟，是刚刚被引进，所以它没有大规模流入民间。在古代，盐很贵，所以吃的大多数食物都很清淡。

宋朝是人们向往的朝代。这时，它已经是古代饮食发展的顶峰。随着宋代海上贸易的兴起，经济十分繁荣，人们口袋里有钱，逐渐有了消费意识。这时又出现了铁锅，出现了宵夜。宋朝的人做了各种各样的面食，今天能吃到的各种面食在宋朝都能吃到。我们今天吃的菠菜、萝卜、黄瓜、茄子、冬瓜、竹笋等，在宋代已经可以吃了，各种水果也不缺。

在明朝，随着新航路开辟，来自美洲的农作物被引进，许多新成员加入到中国的粮食作物中。一件重要的东西也出现了，那就是辣椒。

而许多现代食物都是清朝传下来的。明朝引进的农作物在清朝被广泛种植，尤其是土豆和红薯。人们终于可以有足够的食物了，清朝的人口从6000万激增到4亿。乾隆皇帝更是满清第一吃货和美食家，关于他和美食的传说那是数不胜数。比如松鼠鳜鱼等。说明当时的烹饪技术已经很高了。这一时期的饮食与今天没有什么区别了，那时候有的现在都有。

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