封面新闻记者 刘虎

6月13日，第15个“文化和自然遗产日”。首届“四川非遗购物节”也拉开序幕，5000余款四川非遗特色产品共同参与非遗“云消费”。记者从遂宁市文化广播和电视旅游局获悉，来自遂宁市的“江正品”蓬溪姜糕等9项非遗传统手工艺产品已参与到此次“非遗购物节”活动当中，在各大电商平台开展线上线下销售活动。

今年的遗产日活动，阿里、京东、拼多多、东家、快手、美团、苏宁等10余家电商平台线上线下举办首届“四川非遗购物节”，汇聚全省100余位非遗传承人、139个非遗扶贫就业工坊、500余家非遗店铺及相关企业、5000余款四川非遗特色产品共同参与非遗“云消费”。

据悉，首届“非遗购物节”，得到了文化和旅游部非物质文化遗产司，商务部流通发展司、电子商务司，国务院扶贫办开发指导司的支持。各地将在确保疫情防控安全的前提下，在历史文化街区、非遗老字号等场所组织开展丰富多彩、形式多样的线下“非遗购物节”活动，推动非物质文化遗产更好融入当代生活，让人民群众在非遗购物体验中共同参与非遗保护、共享非遗保护成果。

记者从遂宁市文化广播和电视旅游局获悉，来自遂宁市的“江正品”蓬溪姜糕、徐老三豆腐干、观音素麻花、观音绣、沱牌曲酒等9项非遗传统手工艺产品已参与到此次“非遗购物节”活动当中，在各大电商平台开展线上线下销售活动。

除此之外，遂宁的徐老三豆腐干、观音绣、鸵鸟肉酱卤肉、麦加牛肉、射洪洋姜泡菜等非遗文化产品也将参与到此次非遗购物节活动当中。

遂宁部分参节手工艺品介绍：

非遗购物节之“江正品”蓬溪姜糕：洁如脂玉 康养元素再续百年“姜糕味道”

“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云。”相传这是慈禧太后在品尝蓬溪姜糕后给出的16字评价。传统的蓬溪姜糕，以糯米、蜜糖、麻油、姜汁为原料，食用也颇为讲究，有“一糕多吃，味道各异”之说。可选择开袋即食，但吃时千万不要张嘴，否则会喷出一地残渣;可用香油炸至金黄，外酥里嫩;可干蒸食用，姜糕入口会变得尤为软糯;也可以用开水搅拌食用，益于消化。

如今的江正品蓬溪姜糕，除保留传统味道，吸取传统生产工艺的精华外，还大胆引入现代食品生产工艺进行科学改良。如今，在洁净的标准化厂房里，一块块洁如脂玉的姜糕被大规模批量生产，既留住了传统的味道，又充分保证了产品质量。

2019年9月，“江正品”蓬溪姜糕成功入选非物质文化遗产，蓬溪姜糕的品牌价值再一次得到提升。致力于将蓬溪姜糕打造成为中国糕点符号，接下来，“江正品”公司将借力国内外各大研发机构，进一步深化产品康养功能和改善产品口感。

“非遗购物节”之沱牌曲酒：醉人川酒 飘香千年

射洪历代盛产美酒，杜甫曾以“射洪春酒寒仍绿”加以赞誉。传承于唐代春酒的“沱牌曲酒传统酿制技艺”至今已1300余年。其重要载体—泰安酢坊，现存古窖池两处、古井一口，始建于唐代，被国家文物局认定为“中国食品文化遗产”。

“沱牌曲酒传统酿制技艺”是中国传统蒸馏浓香型白酒的典型代表之一，拥有极高的历史价值、文化价值、学术价值和经济价值，它反映了四川白酒产业发展的重要历史进程，是我国酿酒业一笔宝贵的历史文化遗产，对于研究我国的酿酒历史、诗酒文化以及传统生物发酵工业等具有极高的价值。该技艺已于2008年6月7日被国务院（国发[2008]19号）列入“国家级非物质文化遗产”。

“非遗购物节”之青堤菜刀：久负盛名 曾惊艳亮相《舌尖上的中国3》

“青堤”菜刀历史悠久，是川中久负盛名的地方名牌产品。相传其制作工艺发端于清末，成形于民国,兴盛于二十世纪八十年代。据查,奉氏先祖奉庭国、奉庭才两兄弟，于二十世纪二十年代初，师承青堤一-位 李姓的铁匠艺人(姓名不详)学习铁器加工，并于1928 年在原青堤集镇的土地庙前(现址为青堤街道目连社区4组)开炉立灶,建立铁匠铺，开始手工锻打各种农具和刀具，蜀中名牌-青堤菜刀由此正式诞生。

青堤菜刀工艺经代代相传，流传至今，青堤菜刀制作流程分为“下料-安钢-打发火-打版子热平冷平-整形-起口-粹火-冷作抛光-浸油较刀占商标-夹把包装”等共70余道工序，皆为纯手工制作，产品深受用户喜爱。

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/1030/802.html