“健康的东西都不好吃。”

这一在许多中国人脑海中根深蒂固的观念，或将被仲景食品这家企业颠覆。

这家以名医张仲景之名命名的食品企业，以“让健康有滋有味”为使命，深耕调味酱和调味配料领域十余年，打造了多款既营养健康又令人垂涎欲滴的产品。

在调味酱领域，仲景食品近些年不断发力产品多元化。基于“仲景香菇酱”这一年销量超三千多万瓶的爆款产品，仲景食品推出了牛肉酱、辣椒酱等新品类。在调味配料领域，仲景食品作为香辛料风味“数字化”的先行者，目前下游客户已超千余家，康师傅、今麦郎等知名品牌均使用了仲景调味配料。

但作为一家在本土稳扎稳打的企业，仲景食品在营销和渠道方面的短板也十分明显。在全国范围的品牌影响力和渠道网络布局来看，仲景与行业龙头依然有一定差距。

而在上市募资后，公司将斥资1.5亿投入营销网络建设项目，补上这一短板后，仲景食品成为调味酱及调味配料的全国性领军企业或将指日可待。

十余年匠心打造香菇酱爆品

提价不改核心消费者忠诚度

在人们的传统观念中，佐餐酱的可替代性往往较强，香菇酱的可选品类也并不少。但仲景香菇酱却因其独特用料和独家技术，在众多香菇酱中独树一帜。

2008 年，仲景食品利用“西峡香菇”的资源优势，结合公司自研的香菇综合加工利用技术，率先研发出香菇酱系列产品，成为国内香菇酱品类的首创者。

原料方面，仲景香菇酱的要求十分苛刻，多年来坚持使用“西峡香菇”作为原料。河南西峡地区气候独特，秋冬季昼夜温差大、空气温度适中，所生产的香菇花菇率高且口感独特。“伏牛锦绣八百里,西峡香菇甲天下”，这句在河南本地广泛流传的话充分体现了“西峡香菇”的珍稀品质。

西峡香菇不仅畅销国内，还深受海外市场欢迎。据河南日报，截至今年9月，西峡香菇累计创汇66.13亿美元，占全国香菇出口额的30%以上，占出口“一带一路”沿线国家全国出口总量的30%以上，连续6年领跑河南农产品出口。

记者了解到，仲景食品研究团队并非没有尝试过西峡地区以外的香菇原料。但在团队在实地选料、制成成品后发现，外地香菇作为原料制成的香菇酱品质及口感均与西峡香菇有一定差异。

此外，仲景食品团队还研发出了一系列香菇综合加工利用技术，不仅能使以前不易利用的菇柄成为优质特色原料，从而提升香菇资源的利用率，还利用独特的香菇发酵、酶解等技术为香菇酱增添鲜美醇厚的风味。

在原料优势及技术优势的加持下，仲景香菇酱也具有着独特的营养价值。科学研究显示，香菇含有的特殊物质香菇多糖具有免疫调节、抗肿瘤等功效。而仲景香菇酱采用西峡香菇作为原料，并且运用独特的发酵技术，使香菇中的大分子物质降解成小分子，更便于人体吸收。此外，仲景香菇酱以名医张仲景之名作为商标，更是使得其“健康食品”的标签深入人心。

据悉，在仲景香菇酱问世后，市场上陆续出现了三百余家生产香菇酱的中小型企业，但由于渠道、技术、管理等方面的差距，没有一家企业能在香菇酱领域与仲景抗衡。

自2008年上市以来，具备多重优势的仲景香菇酱积淀十余年终成“爆品”，2017年销量超4000万瓶，不仅在国内备受欢迎，还已出口美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。

在消费者偏好迅速更迭的当代，昙花一现的网红食品层出不穷，而真正能保持十余年长青的产品却并不多见。而仲景食品在香菇酱产品问世十余年后，依然秉承匠心精神，持续对香菇酱的风味进行优化和微调，这为仲景香菇酱继续保持热销奠定了坚实基础。

在经历2018年的提价后，仲景香菇酱销量有短期的下降，但核心消费者的忠诚度依然较高。该品类调味酱2018年的整体销量接近3500万瓶，依然是当之无愧的“爆款”。

在2019年，公司新的价格策略逐渐被消费者接受，香菇酱提价因素的市场影响基本消除，仲景香菇酱的全年整体销量同比增长近6%，重拾稳健增长态势。

在未来，随着人们健康饮食的意识不断增强，主打“健康”的仲景香菇酱的市场空间还有望进一步扩张。

调味酱品类扩张成效初显

今年上半年板块营收大增40%

在香菇酱品类稳扎稳打多年后，仲景食品也在立足于核心产品不断丰富产品线。在调味酱这一业务板块下，除香菇酱外，仲景食品目前还开发了牛肉酱、调味油、蓝莓果酱、辣椒酱等品类。

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/1107/820.html