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世界“畜产替代食品”预计年均增长9.5%
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【摘要】《韩联社》7月14日报道：据韩国农村经济研究院《替代畜产食品现状和应对课题》报告书14日称，世界畜产替代食品规模2018年达96.23亿美元，预计到2025年将达178.58亿美元，年均增长率达
《韩联社》7月14日报道：据韩国农村经济研究院《替代畜产食品现状和应对课题》报告书14日称，世界畜产替代食品规模2018年达96.23亿美元，预计到2025年将达178.58亿美元，年均增长率达9.5%。
畜产替代食品是指代替动物蛋白质的食物。具体包括植物性肉类、鸡蛋等植物性替代食品、昆虫蛋白质替代食品、在室内培养的食用肉等。在世界畜产替代食品类型中，以植物蛋白质为基础的市场占87.2%，年增长率8.1%，以昆虫蛋白质为基础的产品和培养肉年均增长率分别高达22.7%和19.5%。北美地区占世界畜产替代食品的44.6%，接近一半，其后依次为欧洲28.8%、亚洲、太平洋18.5%、其他8.5%。 韩国对畜产替代食品的关注度相对较小，市场才刚刚形成。2016年市场规模将达到4760万美元，从2017年开始年均增长15.7%，预计2026年将达到2.16亿美元。编辑：盖德化工网
文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2021/0210/868.html