公开数据显示，2021年临期食品行业加速发展，市场规模达318亿元。2021年临期食品行业开始受到资本、用户关注，多个品牌获得融资，预计2025年中国临期食品市场规模达401亿元。随着需求端规模扩大预计未来市场规模将加速增长，产品主要分布在各大电商购物平台和线下专营店。艾媒咨询分析师认为，目前消费者选择购买临期食品的渠道较为分散，但总体来说，消费者更偏向于在正规渠道购买临期食品，因为这些渠道的供货源比较固定，因此商品质量也更有保障。

头豹研究院分析认为，临期食品行业受供应端的影响较大，临期食品多为供应端厂商因产能预测、库存管理、物流运输等环节存在失误而产生的货品，其数量及时间均存在不确定性。临期食品集合店/平台需具备快速反应能力、销售端预测能力及规模效应，否则难以拿到货物或拿货成本太高，最终导致亏损。供应难点攻克后，临期食品集合店库存管理难度也较大，因产品与日期关联度大，需动态调整产品定价，进行精细化运营。

具体来看，临期食品线下门店转化率更高，但门店成本和管理难度大，可与线上渠道相机和。临期食品线上平台更容易产生库存压力，引发消费者担忧，未来平台可采取 " 线下店初次购买，线上产生复购 " 的销售模式。

来源：现代快报+

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